花生是中國(guó)人更喜愛(ài)的堅(jiān)果之一,在吃飯聊天或者擺宴席都少不了花生。其便宜的價(jià)格和豐富的營(yíng)養(yǎng)是人們會(huì)選它的理由。近期,美國(guó)雜志《烹飪之光》更新研究并介紹花生的五大好處。
.控制食欲。
花生作為一種容易“高飽腹感”的食物,吃下去之后會(huì)感覺(jué)更飽,飽腹感的時(shí)間也較長(zhǎng)。曾經(jīng)有一篇文章講的是“拿花生當(dāng)零食的人吃東西吃得少”發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)與代謝》期刊上。當(dāng)然美國(guó)普度大學(xué)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)系教授馬特斯博士說(shuō):“花生由于脂肪、膳食纖維和蛋白質(zhì)含量等因素共同一起發(fā)揮作用才會(huì)有高飽腹的效果?!倍鵂I(yíng)養(yǎng)系主任凱西?麥克馬納斯說(shuō),如果想減少這一天的進(jìn)食量,那么更好在早吃吃花生或者花生醬。
2.有助減鹽。
說(shuō)起咸味花生,有人會(huì)覺(jué)得它的鹽量肯定跟其他咸味零食一樣高。但事實(shí)上比一些冰凍華夫餅和切片面包還要少。因此,吃咸味花生不僅能滿足你的味蕾,而且還不容易攝鹽量高。
3.穩(wěn)定血糖。
科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),如果人們把花生代替飲食中的一份紅肉,患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低2%。如果早上吃點(diǎn)花生,那么你一天的血糖都不會(huì)過(guò)高。
4.保持心臟健康。
經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn),經(jīng)常吃花生的人患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)能減少35%。研究人員認(rèn)為,吃花生能降低壞的膽固醇含量,保健心臟。