調(diào)查顯示，中國糖點(diǎn)休閑食品市場的銷售收入急速增長。但另一個(gè)問題也凸顯出來——雖然市場增長迅速，中國人均消費(fèi)量在糖果上卻僅為0.6千克，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家人均消費(fèi)水平；餅干類只有千克的平均消費(fèi)量，遠(yuǎn)低于排名次低的日本；烘焙類糕點(diǎn)也僅有3.2千克。我國休閑食品人均消費(fèi)量如此偏低，這對(duì)市場人士來說無疑是個(gè)利好，因?yàn)樗咽局屈c(diǎn)休閑食品市場未來巨大的增長潛力。

雖然目前中國生產(chǎn)休閑食品的企業(yè)已達(dá)數(shù)十萬家之多。但為數(shù)不多的外資企業(yè)卻占據(jù)了我國休閑食品市場超過半數(shù)的銷售收入和利潤總額，許多內(nèi)資企業(yè)在龐大市場機(jī)會(huì)面前卻發(fā)展得舉步維艱。另外，由于食品企業(yè)數(shù)量繁多，休閑食品的“價(jià)格戰(zhàn)”此起彼伏，市場競爭越演越烈，這給休閑食品企業(yè)帶來發(fā)展機(jī)遇的同時(shí)，也面臨著巨大的挑戰(zhàn)。但企業(yè)能否快速做大市場規(guī)模，主要取決于對(duì)該市場領(lǐng)域的理解和把握。

中國的人口基數(shù)大、消費(fèi)層次豐富，休閑食品正醞釀著許多新的市場機(jī)會(huì)，消費(fèi)潛力巨大。然而，從另一個(gè)層面觀察發(fā)現(xiàn)，由于休閑食品種類繁多，休閑食品行業(yè)市場集中度并不高，全行業(yè)前十強(qiáng)企業(yè)只占據(jù)三成銷售份額，休閑食品市場還處在完全競爭狀態(tài)，沒有領(lǐng)導(dǎo)品牌，遠(yuǎn)未形成像方便面，食用油和飲料等食品品類壟斷競爭的市場格局。